Aller au contenu
Arancini à la mangue
- Personne(s) : 4 personnes (environ 10 à 12 arancini)
- Préparation : 35 minutes + 01 heure 30 de repos
- Repos : 01 heure 30 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © Patricia Kettenhofen / Elle&Vire
Ingrédients
les boulettes
la sauce crémeuse
Préparation
Préparation des boulettes
- Mélanger dans un bol les dés de mangue, le sucre et le zeste de citron.
- Réserver.
- Rincer le riz et l'égoutter.
- Verser le lait, la Crème Liquide Entière UHT Elle&Vire, la pulpe de vanille, le bâton de cannelle et le sucre dans une casserole.
- Ajouter le riz et mélanger.
- Chauffer et cuire doucement pendant 45 minutes.
- Remuer souvent.
- Laisser refroidir, étaler le riz dans un plat et placer au frais pendant 1 heure.
- Former des boulettes de riz.
- Emprisonner au centre des dés de mangue.
- Placer les boulettes de riz dans les oeufs fouettés.
- Les rouler dans la panure amandes pistache.
- Chauffer l'huile de friture jusqu'à ce qu'elle frémisse.
- Les plonger dans le bain d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparation de la sauce caramel
- Chauffer le sucre dans une casserole.
- Dès qu'il devient ambré, ajouter hors du feu la Crème Épaisse Entière Elle&Vire.
- Mélanger énergiquement.
- Déguster les arancini à la mangue avec la sauce caramel bien froide.
Les conseils de Cooking2000
- Les arancini sont normalement des spécialités culinaires ayant pour origine la Sicile, Italie.
- Traditionnellement, ils sont confectionnés avec le riz restant d'un risotto de la veille.
- Découvrez nos recettes à base de produits Elle&Vire.
