Cannelés au saumon et à l'aneth surmontés de Tête de Moine AOP

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (th 6 -7).

2. Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans le lait.

3. Dans un saladier, écrasez à la fourchette le fromage frais et ajoutez-y la Tête de Moine AOP râpée.
4. Mélangez le tout.
5. Ajoutez les jaunes d'oeufs et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Ajoutez la farine, et mélangez puis versez le mélange lait/beurre tiédi et mélangez au fouet pour éviter les grumeaux.

7. Coupez le saumon fumé en très petits dés et ajoutez-les à la pâte.

8. Versez la pâte dans des moules à cannelés et cuire 35 minutes.

9. Laissez refroidir et démoulez vos cannelés.

10. À servir avec de belles Rosettes de Tête de Moine AOP.