Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Placez-les dans un saladier et arrosez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Saupoudrez-les de paprika et mélangez bien.
Versez les pommes de terre sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson, et mettez-les au four 15 minutes à 210°C.
Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons, faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Poursuivez la cuisson quelques instants.
Mélangez ensemble les pommes de terre, les oignons, les lardons, ajoutez les herbes, salez légèrement, poivrez et remplissez à nouveau les caquelons graissées.
Disposez deux belles tranches généreuses de Vacherin Fribourgeois AOP sur chaque caquelon de pommes de terre.
Placez au four 15 minutes à découvert à 210° C (thermostat 7).
