Faites dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant, égouttez-le sur de l'essuie-tout.
Poêlez les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
Beurrez chaque tartine d'un côté.
Mettez deux tranches fines de Vacherin Fribourgeois AOP sur le côté non beurré du pain, puis les rondelles d'oignons, le guacamole, le bacon, les chips tortilla émiettées, puis encore deux tranches fines de Vacherin Fribourgeois AOP.
Posez-y ensuite les tranches de pain restantes avec le côté beurré sur le dessus.
Mettez le croque-monsieur dans l'appareil à croque-monsieur ou bien au four (Th 6-7) pendant 5 minutes.
