Pintade rotie à l'ananas

Préparation

1. Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C / 360°F).

2. Emincer l'oignon.
3. Couper 2 tranches d'ananas en petits morceaux, les mélanger avec les petits suisse, saler, poivrer.

4. Farcir la pintade avec le mélange.
5. La ficeler et l'enduire de beurre, saler, poivrer.
6. Mettre au four à thermostat 6 (180°C / 360°F) durant 30 minutes.

7. Ajouter quelques tranches d'ananas autour de la pintade et laisser cuire encore 20 minutes.

8. Sortir la pintade du four, la découper et ajouter les tranches d'ananas restantes.
9. Verser le jus, saupoudrer de feuilles de coriandre hachées.