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Muffins anglais au saumon et crème aux herbes

Muffins anglais au saumon et crème aux herbes
Photo : © Patricia Kettenhofen / Elle&Vire

Ingrédients

les muffins

la garniture

Préparation

Préparation des muffins

  1. Dans une casserole, faire tiédir l'eau et la « Crème Entière Epaisse » Elle&Vire.
  2. Placer la levure dans un grand bol, y ajouter 320 g de farine, puis le sucre et le sel.
  3. Verser le mélange crème et eau et ajouter « Le Beurre Tendre » Elle&Vire.
  4. Mélanger, en soulevant bien la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du bol.
  1. Couvrir le récipient et laisser lever la pâte pendant 1 heure minimum dans un endroit chaud et sec.
  1. Fariner le plan de travail avec le restant de farine et étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur.
  2. Former des cercles à l'aide d'un emporte pièces.
  3. Huiler légèrement chaque muffin et les rouler délicatement dans la semoule de maïs.
  4. Ôter le surplus.
  1. Cuire les muffins dans un poêle antiadhésive à feu moyen, 5/6 minutes de chaque côté, pour qu'ils soient bien dorés.
  2. Il est aussi possible de cuire les muffins dans un moule à muffins dans un four à 210°C pendant 15 à 20 minutes.
  1. Laisser refroidir les muffins avant de les utiliser.

Garniture et dressage

  1. Mélanger la « Crème Entière Epaisse » Elle&Vire, les herbes, le zeste de citron, le cumin et le poivre.
  2. Réserver au frais.
  1. Couper le saumon en lanières.
  2. Couper les muffins en deux, dans l'épaisseur et les toaster.
  1. Sur l'une des faces, disposer un peu de garniture, ajouter quelques feuilles de salade puis le saumon.

Les conseils de Cooking2000

  • Les muffins sont également délicieux avec du beurre et de la confiture.
  • Lors de la préparation de la pâte, on peut ajouter 2 cuillères à soupe de raisins secs ou des Cranberries séchées.
  • Découvrez toutes nos recettes Elle&Vire.

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