Nouilles sautées aux crevettes et Saint-Jacques, curry et lait de coco

Préparation

1. Faites cuire les nouilles aux oeufs suivant le mode d'emploi.

2. Egouttez-les puis versez-les dans un grand saladier rempli d'eau froide.

3. Décortiquez les crevettes.

4. Dans un wok ou une grande poêle faites chauffer un peu d'huile d'olive et faire dorer les noix de Saint-Jacques, puis les crevettes et réserver.

5. Pelez et émincez l'ail.
6. Emincez les champignons.
7. Dans le même wok, faire revenir à feu moyen l'ail et la pâte curry.
8. Ajoutez le lait de coco, le Nuöc Mám et les champignons et faites cuire à feu vif pendant 2 minutes.

9. Egouttez soigneusement les nouilles.

10. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes et mélanger.
11. Versez les nouilles dans la sauce.
12. Réchauffez-les en remuant pendant 2 à 3 minutes.

13. Servir chaud parsemé de quelques feuilles de basilic thaï.