Parmentier au Gravalks
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Cuire 600 g de pommes de terre, les éplucher et les écraser dans un bol à l'aide d'une fourchette.
- Ajouter des noisettes grillées concassées, 2 cuillères à soupe d'huile de noix (ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive), 2 cuillères à soupe de fromage blanc entier et 2 cuillères à soupe de persil haché, assaisonner avec sel et poivre.
- Dresser l'écrasé de pommes de terre dans les assiettes à l'aide d'un cercle inox.
- Déposer 3 tranches de Gravlaks roulées par-dessus.
- Servir frais.
Variantes
- Pour un plat plus estival préparez l'écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive et aux zestes de citron, mélangez une concassée d'olives noires et du basilic ciselé.
- Vous pouvez également faire un écraser de pommes de terre en y incorporant du panais à 50%.
Les conseils de Cooking2000
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