Dans un bol, écrasez l'ail, le poivron rouge et vert, la coriandre, le sel et le poivre.
Ajoutez le jus de citron, le jus d'orange, le vinaigre et l'huile et mélangez.
Disposez les filets de bœuf dans un saladier, ajoutez la marinade.
Couvrez et mettez au réfrigérateur entre 1 et 6 heures.
Dans une poêle, faites saisir à feu vif les filets de boeuf 2 minutes dans l'huile d'olive.
Réchauffez la tortilla 30 secondes dans une poêle à sec ou sur le grill, jusqu'à ce qu'elle soit chaude et malléable.
Préparation des tacos
Déposez 100 g de bœuf dans le centre de chaque tortilla.
Recouvrez avec les oignons rouges, les morceaux de tomates, de l'avocat, de la coriandre.
Râpez 150 g de Gruyère d'Alpage AOP et saupoudrez selon votre goût.
Servir avec des quarts de citron vert et de la crème fraiche.
Les conseils de Cooking2000
Le Gruyère AOP suisse étend sa fabrication dans plus de 350 villages situés dans les alpages des cantons de Fribourg, de Vaud, de Berne, à Neuchâtel, dans le Jura suisse.
