Placer la farine fluide Francine dans un saladier, creuser un puits au centre, verser l'œuf entier, puis, ajouter une pincée de sel.
Mélanger l'ensemble en versant doucement le lait au centre jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte, puis, ajouter 30g de sucre à la fin.
Mettre l'huile de friture à chauffer.
Pendant que l'huile chauffe, couper les pommes en tranches.
Verser le reste du sucre dans une assiette.
Passer les tranches de pomme dans un mélange sucre et cannelle avant de les tremper dans la pâte à beignets, puis, les déposer dans le bain de friture.
Laisser cuire 3 à 4 minutes en les retournant avec une écumoire dès que le dessus est doré.
Procéder par petites quantités pour un meilleur résultat.
Une fois cuits, les déposer sur du papier absorbant avant de les déguster avec de la crème chantilly.
