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Brioche perdue à la Fleur d'Oranger et Chocolat
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes + 70 minutes de repos
- Repos : 01 heure 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © St Hubert
Ingrédients
la brioche
la brioche perdue
Préparation
- Faites tiédir le lait.
- Mélangez la farine, le sucre, le sel, puis la levure et le lait, enfin les œufs battus et le St Hubert Oméga 3®.
- Pétrissez 5 minutes pour obtenir une pâte ferme et élastique.
- Couvrez, placez dans un endroit tiède, laissez doubler de volume (30 minutes).
- Divisez la pâte en 6, placez en quinconce dans un moule à cake préalablement graissé avec St Hubert Oméga 3®.
- Laissez gonfler 40 minutes.
- Enfournez 15 minutes à 180°C (thermostat 6), puis 5 minutes à 140°C (thermostat 4-5).
- Sortez et laissez refroidir.
- Coupez la brioche en tranches.
- Fouettez le lait, les œufs, le sucre et la fleur d'oranger.
- Faites fondre le St Hubert Oméga 3®.
- Trempez la brioche dans le mélange lacté.
- Dorez dans la poêle 5 minutes de chaque côté.
- Saupoudrez de chocolat.
Les conseils de Cooking2000
- Réalisez votre brioche la veille, elle sera encore meilleure « perdue » quand elle aura un peu séché.
- Vous pouvez ajouter une petite cuillère à café de miel dans le lait.
