Bûche au chocolat blanc, palets bretons et truffes

Name: Bûche au chocolat blanc, palets bretons et truffes
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de palets bretons P'Titi Déli; 20 truffes aux éclats de fèves de cacao Equador; 180 g de chocolat pâtissier blanc Tablette d'Or; 250 g de fromage blanc 20% de matière grasse Délisse; 10 cl de lait demi-écrémé Délisse; 2 feuilles de gélatine Tablier Blanc; 75 g de beurre doux Les Croisés

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 25 minutes + 2 heures de repos
Repos : 02 heures
Cuisson : 05 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

200 g de palets bretons P'Titi Déli
20 truffes aux éclats de fèves de cacao Equador
180 g de chocolat pâtissier blanc Tablette d'Or
250 g de fromage blanc 20% de matière grasse Délisse
10 cl de lait demi-écrémé Délisse
2 feuilles de gélatine Tablier Blanc
75 g de beurre doux Les Croisés

Préparation

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre.
Mixer les palets et les mélanger au beurre fondu.
Tapisser un moule à cake de film alimentaire et déposer le mélange biscuits-beurre au fond du plat.
Mettre de côté quelques truffes au chocolat pour la décoration, déposer les autres au centre et sur toute la longueur du moule.
Réserver au frais.

Placer la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir.
Dans une casserole, faire fondre la gélatine égouttée dans le lait et ajouter le chocolat blanc.
Réserver quelques copeaux de chocolat pour la décoration.
Laisser fondre à feu doux.

Hors du feu, ajouter le fromage blanc, mélanger.
Verser délicatement la préparation au chocolat blanc dans le plat, recouvrir de film et placer le plat au réfrigérateur au moins 2 heures.

Servir frais, décorer de morceaux de truffes au chocolat et de copeaux de chocolat blanc.

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Le coût de cette recette est de 1,35 € par personne (prix indicatif généralement constaté en magasin en juillet 2012).
Servir avec un Champagne brut millésimé 2006 Pol Carson.