Charlottes à la Crème de Marrons

Préparation

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.

2. Faire chauffer la crème liquide à feu doux.
3. Y Ajouter les feuilles de gélatine essorées entre la paume des mains.
4. Mélanger puis ajouter la crème de marrons.
5. Tapisser 4 moules à charlotte individuels de film alimentaire.
6. Verser la préparation puis enfoncer des petits morceaux de meringue émiettée.
7. Couvrir de film alimentaire et réserver 4 heures au réfrigérateur.

8. Démouler les charlottes sur des assiettes et tapisser le pourtour de Petit Ourson Guimauve en les faisant maintenir à la charlotte avec un peu de crème de marrons.

• Une recette de Catherine Quévremont
• extraite du livre "L'authentique Petit Ourson Guimauve - 30 recettes cultes" aux éditions Marabout