Cheesecake de Bleu d'Auvergne en verrines, confiture de prunes

Name: Cheesecake de Bleu d'Auvergne en verrines, confiture de prunes
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de Bleu d'Auvergne; 30 cl de crème fraîche liquide; 400 g de fromage blanc; 100 g de biscuits d'apéritif nature; 50 g de beurre AOP; 4 cuillères à soupe de confiture de prunes; 4 g de poudre agar-agar

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 05 minutes
Coût : Faible

Ingrédients

200 g de Bleu d'Auvergne
30 cl de crème fraîche liquide
400 g de fromage blanc
100 g de biscuits d'apéritif nature
50 g de beurre AOP
4 cuillères à soupe de confiture de prunes
4 g de poudre agar-agar

Préparation

Faire fondre le beurre.

Mixer dans un blender les biscuits d'apéritif avec le beurre et répartir le mélange dans les verrines.

Chauffer légèrement la crème fraîche et y faire fondre le bleu d'Auvergne, coupé en petits dés.
Ajouter ensuite l'agar-agar.
Fouetter vigoureusement.

Travailler le fromage frais à la fourchette et y incorporer le mélange de bleu d'Auvergne et de crème fraîche.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes.

Saler, poivrer et ajouter le mélange à l'aide d'une poche à douille dans les verrines en laissant un demi centimètre libre au-dessus.

Terminer le montage en ajoutant délicatement une cuillerée de confiture au-dessus de la verrine.

Les conseils de Cooking2000

Découvrez notre article sur le Bleu d'Auvergne.
Vous pouvez déguster (l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération) ce cheesecake avec un Muscat de Lunel, de Rivesaltes ou de Frontignan, un Saussignac ou un Monbazillac.