Mettez la préparation dans un moule à fond amovible de 18/20cm de diamètre ou dans le fond d'un cercle à gâteau sans fond posé sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Fouettez le sucre et le fromage frais dans un récipient.
Ajoutez les oeufs, le fromage blanc, le chocolat fondu et les zestes coupés en morceaux.
Versez la préparation sur les spéculos dans le moule.
Mettez le cheesecake à cuire 45 minutes au four préchauffé thermostat 5 (150°C).
Sortez le cheesecake, laissez le refroidir avant de le démouler, de le couper en petits carrés et de le poudrer de cacao.
