Cheesecake Express aux myrtilles

Préparation

1. Ecrasez grossièrement les biscuits avec une fourchette.
2. Faites fondre le beurre, ajoutez-le aux biscuits et mélangez.
3. Tapissez du bout des doigts un moule à tarte avec ce mélange.
4. Disposez au frigo.

5. Mélangez au fouet électrique, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'au ruban (le mélange doit doubler de volume et faire un ruban autour des pales du batteur).
6. Ecrasez le fromage frais avec une fourchette pour le rendre crémeux et ajoutez-le au mélange.

7. Essorez la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide et faites-la fondre dans une cuillère à soupe d'eau bouillante.

8. Incorporez la gélatine au mélange précédent et fouettez vivement.
9. Avec une spatule, incorporez délicatement la crème chantilly.

10. Disposez cette crème de cheesecake dans votre plat sur les biscuits et recouvrez des myrtilles préalablement rincées et essuyées.
11. Réservez minimum 2 heures au frais.

• Une recette tirée du livre "Petits plats en équilibre : Laurent Mariotte cuisine les saisons 2 : Printemps/Eté"