Cœur fondant au chocolat et framboises

Préparation

1. Faites chauffer les framboises et le sucre dans une petite casserole jusqu'à obtention d'une belle compotée.

2. Séparez délicatement le jaune du blanc d'œuf.
3. Dans un saladier, battez le jaune, le sucre et la farine puis incorporez au mélange le chocolat et la margarine Fruit d'Or Cœur de Vie préalablement fondus.
4. Dans un grand bol, battez le blanc restant en neige avec une pincée de sel.
5. Incorporez-le ensuite, à la préparation et remuez énergiquement jusqu'à ce qu'elle devienne parfaitement uniforme.
6. Dans deux petits ramequins parfaitement beurrés et farinés, versez 2/3 de cette préparation.
7. Déposez ensuite deux cuillères de compotée aux framboises par ramequin puis recouvrez-les avec le reste de la préparation.
8. Il ne vous reste plus qu'à faire cuire le tout 8 à 10 minutes dans un four préchauffé 180°C.

9. Une fois vos cœurs fondant au chocolat et framboises sortis du four, dégustez-les chauds, tièdes ou frais, démoulés ou non.
10. Pour une présentation réussie, vous pouvez aussi ajouter une touche de fantaisie comme quelques paillettes multicolores ou éclats de chocolat blanc.