Crêpes légères au chocolat noisette et au coulis poire gingembre

Préparation

Préparation des crêpes

1. Mélangez la farine et le cacao.
2. Versez 1/3 du lait.
3. Ajoutez les deux oeufs et la pincée de sel.
4. Fouettez bien, ajoutez le reste du lait.
5. Mixez 1 minute puis laissez reposer la pâte 45 minutes.

6. Dans une poêle posée sur feu vif, versez un peu de beurre fondu, puis une louche de pâte qui va en recouvrir le fond.
7. Laissez la crêpe cuire 2 ou 3 minutes, puis retournez-la et faites-la cuire autant de l’autre côté.
8. Réalisez vos crêpes de la même manière.

9. Après cuisson des crêpes, taillez-les à l'aide d'une assiette afin d'obtenir une belle forme ronde.
10. Etalez de la pâte à tartiner noisette sur chaque crêpe et pliez-les en quatre.

Préparation du coulis

11. Cuire les poires avec de l'eau, le sucre, et le jus de citron.
12. Faites bouillir, puis laissez cuire quelques instants à feu doux.
13. Ajoutez le gingembre et stoppez la cuisson.
14. Refroidir, et mixez le tout.
15. Versez un peu de sauce sur l'assiette,et posez 3 crêpes au chocolat dessus.

• Une recette créée par Christophe Felder