Croque façon pain perdu et compotée de raisin
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Coût : Faible
Ingrédients
Préparation
Préparation de la compotée de raisin
- Lavez et égrenez le raisin, coupez les grains en 2 pour retirer les pépins.
- Les mettre avec 3 sachets de sucre vanillé dans une casserole et 3 cuillères à soupe d'eau, mélangez et faire cuire à feu doux une dizaine de minute en remuant régulièrement et réservez.
Préparation de la crème au fromage blanc
- Battez le fromage blanc avec le sucre glace, le lait et le jus de citron, réservez.
- Dans une assiette creuse, mélangez les œufs avec le lait et 3 cuillères à soupe de sucre.
- Imbibez les tranches de brioches recto-verso avec ce mélange et cuisez-les dans une poêle beurrée, façon pain perdu, bien dorées de chaque côté.
- Posez 4 tranches, chacune dans une assiette à dessert, tartinez avec le fromage blanc, puis de la compotée, recouvrir d'une tranche de brioche perdue, étalez un peu de crème fraîche, de compotée et parsemez d'un mix noisettes/amandes.
- Dégustez tiède.
- Stylisme et recette d'Anne Kerouédan / CNIEL
Les conseils de Cooking2000
- Vous pouvez réaliser cette recette en toute saison avec les fruits du marché, myrtilles, cerises, fraises.
- Nous aimons beaucoup cette recette qui ressemble un peu à un croque-monsieur.
- Les mots « croque-monsieur » et « croque-madame » (croque-monsieur surmonté d'un œuf sur le plat) sont invariables : on écrit donc « des croque-monsieur » ou « des croque-madame ».