Crouti-fondant aux fruits rouges

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez un plat à gratin avec la noisette de beurre.

2. Dénoyautez les cerises.

3. Répartissez-en les 2/3 dans le fond du plat avec les 2/3 des framboises.

4. Faites fondre le beurre, badigeonnez-en généreusement une première feuille filo puis froissez la
5. feuille, enroulez-la sur elle-même et placez-la dans le plat.
6. Procédez ainsi pour toutes les feuilles afin d’obtenir un beau volume.

7. Disposez le reste des fruits par-dessus.

8. Fouettez les œufs avec le sucre, le lait et la crème et versez délicatement au centre du plat.

9. Saupoudrez de sucre et mettez à cuire au four pendant 40 minutes.

• Stylisme et recette d'Annelyse Chardon / CNIEL