Crumble de petits-beurre aux abricots et fromage blanc

Name: Crumble de petits-beurre aux abricots et fromage blanc
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de fromage blanc; 250 g de crème épaisse; 2 blancs d'oeufs; 110 g de sucre; 100 g de petits-beurre; 80 g de beurre; 30 g de farine; 450 g d'abricot au sirop; 30 g de miel

Personne(s) : 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 25 minutes
Coût : Faible

Ingrédients

250 g de fromage blanc
250 g de crème épaisse
2 blancs d'oeufs
110 g de sucre
100 g de petits-beurre
80 g de beurre
30 g de farine
450 g d'abricot au sirop
30 g de miel

Préparation

Préchauffer le four à thermostat 5 - 150°C.

Brisez finement les petits-beurre et mélangez-les à la farine et au beurre fondu.
A l'aide d'une cuillère à café, formez des petits tas que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez 15 minutes.

Fouettez la crème épaisse avec le fromage blanc.
Battez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre petit à petit, puis incorporez-les délicatement au mélange fromage blanc / crème épaisse.

Chauffez le miel dans une poêle puis saisissez les oreillons d'abricots environ 2 minutes.

Déposez au fond du verre les oreillons d'abricots.
Recouvrez-les de la mousse au fromage blanc jusqu'aux 3/4 du verre.
Placez les verres au réfrigérateur pendant 2 heures.

Avant de servir, déposez les brisures de petits-beurre sur la mousse au fromage blanc.

Les conseils de Cooking2000

Très attachés au goût savoureux des biscuits et gâteaux, les habitants du Sud Ouest plébiscitent les petits-beurre (14%) et les madeleines (13%) ! (*)
(*) Étude « Les Français et les Biscuits » menée par TNS SOFRES pour la Collective des Biscuits et Gâteaux de France en mars 2007. Réponses recueillies en Omnibus auprès d'un échantillon national représentatif de 1 024 individus âgés de 15 ans et plus.