Cubes de sablés aux fruits confits

Préparation

1. Coupez le beurre en morceaux dans une terrine et laissez-le ramollir à température ambiante.
2. Hachez les fruits confits en petits dés.
3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

4. Ajoutez au beurre mou le sucre, le sucre vanillé, le sel et le lait.
5. Travaillez le tout à la cuillère ou au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
6. Incorporez petit à petit la farine et les fruits confits.
7. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
8. Rassemblez la pâte en boule et laissez-la refroidir 30 min au réfrigérateur.

9. Formez un rouleau de 4 cm de diamètre, puis aplatissez-le à quatre reprises pour lui donner 4 faces.
10. Coupez-le alors en dés réguliers (environ 3 x 3 cm de côté).

11. Déposez les dés sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
12. Glissez-la au four et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les dés soient dorés.

13. Sortez la plaque du four et laissez les dés refroidir sur la plaque avant de les détacher et de les savourer.