Bonbons de Noël à la poudre de Biscuit Rose Fossier

Name: Bonbons de Noël à la poudre de Biscuit Rose Fossier
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g de poudre de Biscuit Rose soit 12 Biscuits Roses; 100 g de sucre glace; 50 g de poudre d'amande; 10 g de miel; 25 g de sirop (15 g de sucre, soit 3 carrés et 15 g d'eau, soit 1 cuillère à soupe); 10 g de marc de champagne; 50 g de poudre rose pour l'enrobage soit 6 Biscuits Roses

Personne(s) : 6 personnes (20 à 30 bonbons)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 05 minutes
Coût : Faible

Ingrédients

100 g de poudre de Biscuit Rose soit 12 Biscuits Roses
100 g de sucre glace
50 g de poudre d'amande
10 g de miel
25 g de sirop (15 g de sucre, soit 3 carrés et 15 g d'eau, soit 1 cuillère à soupe)
10 g de marc de champagne
50 g de poudre rose pour l'enrobage soit 6 Biscuits Roses

Préparation

Réaliser le sirop en mélangeant l'eau et le sucre, le porter à ébullition et le laisser refroidir.

Dans le bol du robot, ajouter la poudre de Biscuit Rose, la poudre d'amande, le sucre glace, le miel et le marc de champagne.
Mixer à grande vitesse en incorporant petit à petit le sirop jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Refroidir cette pâte puis réaliser de petites boules que l'on roule dans la poudre de Biscuit Rose.

Les truffes sont à disposer dans de jolies caissettes de papier, ou encore à parer d'une tenue de fête.

Une recette de Pascal Ferrat
Professeur de pâtisserie au lycée Gustave Eiffel de Reims

Les conseils de Cooking2000

Consultez notre article sur la poudre de Biscuit Rose Fossier.
Il est possible d'incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire rouge à la pâte afin de se rapprocher au maximum de la couleur du Biscuit Rose de Reims.
Le marc de champagne peut être remplacé par du rhum, du kirsch ou de la vanille.