Peler les châtaignes, les faire cuire, et les réduire en purée.
Ajouter à la purée le beurre ramolli, le sucre, et malaxer à la main.
Mouiller 2 torchons propres, les essorer, et les étaler sur le plan de travail.
Déposer la purée sur le premier torchon et la couvrir du second torchon, puis l'étaler à l'aide d'un rouleau à patisserie.
Faire fondre le chocolat, le beurre, le sucre et le lait, pour une crème liée.
Une fois le chocolat fondu et les ingrédients mêlés en une pâte lisse et odorante, ôter le torchon du dessus et répartir à la cuillère en bois la moitié de la crème obtenue.
Soulever à deux mains le torchon du dessous, rouler lentement la pâte et la faire rouler dans le plat de présentation.
Egaliser les bords et récupérer les chutes de pâtes.
Napper avec le chocolat restant. Décorer.
Garder la préparation au frais 2 ou 3 jours si nécessaire.
Une recette d'Annie J (la grand-mère) et de Léa (sa petite-fille de 5 ans)
Les conseils de Cooking2000
Cette bûche peut se préparer en octobre à la pleine saison des châtaignes et se congeler.
Il suffira de la sortir la veille du congélateur, et de la décorer.
Vous pouvez ajouter des marrons glacés sur le dessus de la bûche pour la rendre plus festive.
