Cappucino de fruits rouges

Préparation

1. Dans une casserole, mettre les cerises et les framboises encore surgelées.
2. Ajouter 50 g de sucre et l'extrait d'amande.
3. Laisser cuire 7 minutes sur feu moyen en remuant.
4. Laisser reposer 5 minutes.

5. Verser-le tout dans la cuve d'un robot et mixer le tout 3 minutes.
6. Dans une jatte bien froide, verser la crème liquide.
7. La monter en chantilly à l'aide d'un batteur puis ajouter le reste de sucre.

8. Verser la purée de fruits dans des grands verres, ajouter la chantilly et décorer de sucre de couleur.