Charlotte couleur nature

Préparation

1. Mélanger le mascarpone, 50 g de sucre et le jus des citrons afin d'obtenir un mélange onctueux.
2. Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation en soulevant la masse.

3. Garnir de boudoirs un moule à charlotte de 18 cm.
4. Verser la préparation.
5. Recouvrir de biscuits.
6. Mettre au froid au moins 2 heures.

7. Couper le citron en tranches très fines.
8. Dans une petite jatte, mettre le sucre et 10 cl d'eau.
9. Ajouter les tranches de citrons, les mettre au micro-ondes sur cuisson maximale pendant 5 minutes.
10. Les tranches doivent être confites, il ne doit plus rester d'eau mais juste un peu de sirop épais.
11. Laisser refroidir.

12. Démouler la charlotte, décorer le dessus de la charlotte avec les tranches de citron confites.
13. Servir aussitôt.