Pelez les bananes, coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Dans une bassine, mélangez les bananes et le jus d'orange.
Mixez très finement le mélange.
Ajoutez 750 g de sucre et le jus de citron.
Portez au frémissement en mélangeant continuellement.
Ajoutez le chocolat râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Portez à ébullition en remuant continuellement.
Maintenez la cuisson à feu vif pendant 10 minutes environ en remuant toujours.
Mettez aussitôt votre confiture en pots.
Une recette de Christine Ferber
Les conseils de Cooking2000
Christine Ferber est la femme aux 6 métiers : pâtissière, confiseuse, chocolatière, glacière, boulangère, traiteur. Mais c'est grâce à la fabrication de ses confitures qu'elle a bâtit une réputation qui dépasse largement les frontières. Auteur de plusieurs ouvrages sur la pâtisserie et les confitures, le dernier en date "Merveilles, délicieuses recettes au pays d'Alice" est paru en 2004.
