Préparez l'appareil avec 250 g de farine fluide "Francine", 3 oeufs, 50 cl de lait, 50 g de sucre en poudre et confectionnez les crêpes.
Pelez les agrumes à vif, ôtez les quartiers et conservez-les dans leur jus avec du sucre.
Dressez les agrumes dans la crêpe pliée en deux et repliez en trois puis poêlez la crêpe en l'arrosant du jus et enfin flambez-la au Grand Marnier.
Une recette de Rolande Ollitrault
Les conseils de Cooking2000
Rolande Ollitrault symbolise à elle seule la Bretagne à Paris. Elle se lance dans la reprise de la crêperie familiale située dans le quartier Montparnasse, et fera du "Ti Jos" de la rue Delambre une des plus fameuses tables de Paris.
