Gaufres à la poudre de Biscuit Rose Fossier

Préparation

1. Faire fondre le beurre.
2. Casser les œufs en séparant blancs et jaunes.

3. Mélanger la farine la poudre rose, la levure avec les jaunes d’œufs, le lait et la bière.
4. Ajouter le beurre fondu froid.
5. Monter les blancs en neige puis ajouter progressivement le sucre semoule.
6. Ajouter les blancs à l’appareil puis mettre à cuire dans un gaufrier.

7. Dés la sortie du gaufrier, vous pouvez saupoudrer cette gaufre de poudre de Biscuit Rose ou de sucre glace.

• Une recette de Pascal Ferrat
• Professeur de pâtisserie au lycée Gustave Eiffel de Reims