Mirabelles de Lorraine poudrées de Strudel

Name: Mirabelles de Lorraine poudrées de Strudel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 750 g de Mirabelles de Lorraine (1 panier); 50 g de beurre demi-sel; 30 g de sucre cassonade; 5 cl d'eau-de-vie de mirabelles de Lorraine; 20 g de noisettes concassées

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

750 g de Mirabelles de Lorraine (1 panier)
50 g de beurre demi-sel
30 g de sucre cassonade
5 cl d'eau-de-vie de mirabelles de Lorraine
20 g de noisettes concassées

Préparation

Dénoyautez les Mirabelles de Lorraine avec la point d'un couteau pour les garder entières.
Disposez-les dans un plat à four avec des petits morceaux de beurre demi -sel sur chaque mirabelle.
Saupoudrez de sucre cassonade.
Laissez confire les mirabelles pendant 30 minutes à four très doux (Thermostat 3 - 90°C).

Sortez les mirabelles du four et déglacez les sucs de cuisson avec l'eau-de-vie.
Versez la sauce chaude sur les mirabelles confites.
Décorez chaque assiette en saupoudrant les noisettes concassées.

Une recette de Michel Roth
Hôtel Ritz, Paris

Les conseils de Cooking2000

Consultez notre dossier sur les Mirabelles de Lorraine.
Les mirabelles se conservent de préférence à température ambiante.
Il est aussi possible de les congeler. Dans ce cas, lavez-les et essuyez-les avant de les congeler.