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Tarte grand-mère aux Mirabelles de Lorraine
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Coût : Faible
Photo : © Laurent Rouvrais / Styliste : C. Madani
Préparation
- Foncer un moule avec de la pâte brisée.
- Étaler une fine couche de compote de pomme.
- Saupoudrer légèrement de cannelle.
- Disposer les mirabelles dénoyautées.
- Faire fondre le beurre, puis réserver.
- Dans une casserole, faire chauffer à feu doux l'œuf et le sucre, tout en battant énergiquement.
- Ajouter le beurre fondu.
- Verser ce mélange sur la tarte.
- Cuire à four chaud (180°C / thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes.
- Servir tiède.
- Une recette d'Olivier Bajard
- Champion du monde de la pâtisserie 1995
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre dossier sur la Mirabelle de Lorraine.
- Les mirabelles se conservent de préférence à température ambiante.
- Il est aussi possible de les congeler. Dans ce cas, lavez-les et essuyez-les avant de les congeler.
- Si vous avez 350 g de Mirabelles (avec les noyaux), sachez que vous avez environ 25 grammes de noyau.
