Gâteau de crêpes à la Confiture et mousse légère à la vanille

Préparation

Préparation des crêpes

1. Dans 2 bols, mélanger les œufs, la farine et le lait jusqu'à ce que les pâtes soient lisses.
2. Si des grumeaux persistent, mixer.
3. Ajouter le beurre fondu et la pincée de sel puis le cacao dans la pâte au chocolat.
4. Réaliser les crêpes, les placer au frais.

Préparation de la mousse vanille

5. Mélanger la crème pâtissière avec les grains de la gousse de vanille.
6. Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide, l'essorer et la faire fondre au micro-ondes.
7. A l'aide du batteur électrique, monter la crème liquide.
8. Lorsqu'elle devient ferme, ajouter la crème pâtissière, la feuille de gélatine fondue.
9. Mélanger délicatement.

Montage du gâteau

10. Dans un plat, placer une crêpe nature, étaler une couche de confiture d'Abricots Bonne Maman et recouvrir d'une crêpe chocolat.
11. Étaler une couche de confiture de Fraises Bonne Maman, recouvrir d'une crêpe nature.
12. Étaler une couche de mousse à la vanille, puis recommencer l'opération tant qu'il y a des crêpes.
13. Placer au frais puis servir.

• Une recette créée par Ilan Waiche