Gaufre aux oeufs

Préparation

Préparation des gaufres

1. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
2. Monter les blancs en neige dans un saladier avec une petite pincée de sel.

3. Dans un second saladier, mélanger les autres ingrédients.
4. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, le beurre fondu, la farine tamisée et le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Incorporer délicatement les blancs en neige.

6. Faire chauffer votre gaufrier en huilant légèrement les plaques avec un pinceau.
7. Verser la pâte à gaufres et laisser cuire 3 minutes environ (suivant la puissance du gaufrier).

8. Retourner le gaufrier et laisser cuire encore 1 minute 30 à 2 minutes.

9. Laisser tiédir les gaufres, les servir avec de la chantilly puis les saupoudrer de cacao.