Aller au contenu
Lemon Curd
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © Elodie Ravaux / Stylisme : Pauline Dubois
Préparation
- Dans une casserole, chauffer le jus de citron à feu doux.
- Mélanger les trois oeufs, les six jaunes et le sucre puis verser dans la casserole avec le jus de citron.
- Faire cuire le mélange à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
- Débarrasser le lemon curd dans un récipient et laisser complètement refroidir.
- Server avec une brioche.
Les conseils de Cooking2000
- Le lemon curd est une crème au citron, connue dans les pays anglo-saxons.
- Elle est parfaite pour garnir tartelettes et biscuits roulé ou tout simplement tartinée sur du bon pain brioché.
