Madeleines Kiri® et confiture de fraises

Préparation

1. Préchauffez le four à 240°C (th. 7).

2. Zestez le citron.
3. Dans une casserole, faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit brun clair (noisette).
4. Filtrez-le et laissez-le refroidir.

5. Fouettez les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse et blanche.

6. Versez sur le mélange la farine en pluie, le zeste de citron et incorporez-le délicatement avec une spatule puis ajoutez le beurre noisette froid.
7. Mettez le mélange dans une poche à pâtisserie.

8. Coupez les portions Kiri® en 4.

9. Remplissez 1/3 des moules à madeleines puis déposez un carré de fromage Kiri® et un petit peu de confiture.
10. Recouvrez avec le reste de mélange.

11. Mettez la plaque de madeleines 15 minutes au congélateur.

12. Enfournez les madeleines pendant 6 à 8 minutes.

13. Laissez tiédir avant de démouler.
14. Le goûter est prêt !