Portez le lait à ébullition avec les gousses de vanille préalablement fendues.
Mélangez l'oeuf et le sucre, ajoutez la Maizena puis versez ce mélange sur le lait chaud.
Portez de nouveau à ébullition pendant 1 minute puis ajoutez le beurre.
Versez cette préparation dans un plat, couvrez d'un fil alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 4 heures.
Fouettez la crème refroidie.
Au moment de servir, déposez les framboises sur les bordures du biscuit et une cuillère de crème au centre.
Répétez cette opération une deuxième fois.
Finissez sur le dessus par un biscuit éventail.
Suggestion de présentation
décorez le dessus du dernier éventail avec une framboise et accompagnez ce dessert d'un coulis de framboises ou d'un coulis de fraise .
Les conseils de Cooking2000
La longue tradition du « biscuit dessert » fait partie de la culture du Sud-Est de la France. Pas étonnant que dans le Sud Est 32% (*) des habitants plébiscitent les biscuits nappés au chocolat !
(*) Étude « Les Français et les Biscuits » menée par TNS SOFRES pour la Collective des Biscuits et Gâteaux de France en mars 2007. Réponses recueillies en Omnibus auprès d'un échantillon national représentatif de 1 024 individus âgés de 15 ans et plus.
