Pain perdu brioché à la vanille et cannelle

Préparation

1. Versez le lait dans une casserole.
2. Ouvrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur.
3. Plongez les graines et la gousse dans le lait.
4. Ajoutez 80 g de sucre et portez à ébullition.
5. Laissez refroidir.

6. Dans un cul de poule, battez les œufs en omelette.
7. Ajoutez 20 g de sucre.
8. Faites chauffer du beurre dans une poêle.

9. Lorsqu’il est chaud, plongez rapidement les tranches de brioches dans le lait, puis passez-les dans l’œuf.
10. Mettez deux tranches de brioches dans la poêle, faites-les dorer de chaque côté, ajoutez du beurre en cours de cuisson si nécessaire.

11. Mettez sur un plat et saupoudrez de sucre glace et de cannelle en poudre.
12. Servez chaud.