Mettre à bouillir dans une casserole la crème fraîche, 25 cl de Cranberry Classic Ocean Spray, le sucre semoule et les grains des 2 gousses de vanille.
Pendant ce temps, ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide, les essorer et les ajouter à la crème en fouettant énergiquement.
A ébullition, baisser le feu et cuire 1 minute.
Répartir la préparation aussitôt en versant dans 4 grands verres.
Garder au frais pendant au moins 4 heures.
Faire réduire ½ litre de Cranberry Classic Ocean Spray jusqu’à obtenir 4 cuillères à soupe
Avant de servir, concasser les pistaches et les répartir sur les panacottas.
Verser enfin le jus réduit sur les panacottas.
Une recette de Gilles Choukroun
Les conseils de Cooking2000
Servir ce délicieux dessert avec une boule de glace pistache.
La Cranberry porte le nom de Canneberge en français.
