Pancakes façon Hamburger, ananas poêlés et sucre noix de coco

Préparation

Préparation de la pâte à pancake

1. Cassez les œufs.
2. Séparez les jaunes et les blancs.
3. Fouettez les jaunes dans un saladier avec le lait et le beurre fondu.
4. Versez doucement la farine en mélangeant pour éviter les grumeaux.
5. Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les à la préparation.

Cuisson

6. Faites chauffer 2 petites poêles à blinis légèrement huilées sur feu moyen.
7. Versez 1 louche de pâte dans chacune et laissez cuire 2 minutes environ jusqu'à l'apparition de petites bulles.
8. Retournez-les et continuez la cuisson 1 minute.
9. Recommencez l'opération pour obtenir 12 beaux pancakes.
10. Réservez-les au chaud.

11. Faites dorer les tranches d'ananas dans une poêle avec 3 cuillères à soupe de sirop d'ananas (prélevé dans la boîte) et 3 cuillères à soupe de sucre Saveur Noix de coco Béghin Say.
12. Pendant ce temps, versez le reste du sirop dans une casserole, ajoutez les 4 cuillères à soupe de sucre restante et portez à ébullition.
13. Laissez cuire jusqu'à obtention d'un caramel léger.

Dressage

14. Dressez les hamburgers en intercalant les tranches d'ananas et les pancakes.
15. Arrosez-les de sirop et dégustez avec une boule de glace vanille.