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Panna Cotta au Chocolat Poulain Carambar
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 10 minutes + 3 heures de refrigération
- Repos : 03 heures
- Cuisson : 05 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © Poulain / Styl. : Lucie Dauchy
Préparation
- Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide.
- Dans une casserole, versez le lait et 20 cl de crème liquide.
- Portez à ébullition, puis faites-y fondre 120 g de chocolat Poulain cassé en morceaux.
- Ajoutez les feuilles de gélatine bien ramollies, égouttez-les entre vos doigts.
- Fouettez vivement la préparation hors du feu.
- Versez aussitôt la crème au chocolat dans 6 verrines.
- Placez au frais pendant au moins 3 heures.
- Au moment de servir, concassez les noisettes.
- Faites fondre au bain-marie les 70 g de chocolat Poulain et les 5 cl de crème liquide restant.
- Nappez-en les panna cotta, parsemez-les de noisettes concassées et servez frais.
- Une recette de Lucie Dauchy
Les conseils de Cooking2000
- Grâce au chocolat Poulain au Carambar, pas besoin de rajouter de sucre à cette recette !
- La texture très crémeuse de la préparation dépend d'une fonte douce du chocolat et de la crème au bain-marie.
