Concassez les grains de café en vous aidant d'un rouleau à pâtisserie.
Ajoutez un à un et mélangez tous les ingrédients dans l'ordre en ajoutant l'eau en dernier jusqu'à obtention d'une pâte à la texture légèrement sablée et agglomérée.
Réalisez approximativement des boudins de 2,5 cm de diamètre.
Réservez au réfrigérateur pendant 45 minutes
Roulez-les à nouveau pour parfaire leur forme.
Humidifiez le tour des boudins avec de l'eau en vous aidant d'un pinceau, puis roulez-les dans du sucre cristal.
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5).
Coupez des tranches de 1 cm d'épaisseur et disposez–les sur une feuille de papier cuisson.
Glissez au four pendant 12 à 15 minutes.
Une fois refroidis, réservez les sablés dans une boîte hermétique.
