Tarte à la framboise et la pistache

Préparation

Réalisation de la pâte sablée à la pistache

1. Mélangez la farine, le sucre glace (pour une pâte sucrée) et les pistaches réduites en poudre dans un petit mixeur.
2. Incorporez le beurre et sablez-le entre vos mains.
3. Formez une fontaine et versez l'oeuf.
4. Mélangez et amalgamez le tout.
5. N'hésitez pas à y mettre les mains.
6. Formez une boule, couvrez-la d'un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant une demi heure.

7. Etaler et déposer la pâte dans votre moule.

8. Préchauffez le four à 180°C.

9. Dans un saladier, versez le beurre avec le sucre et travaillez le mélange jusqu'à consistance crémeuse.
10. Ajoutez l'œuf et la pâte de pistache et travaillez vigoureusement.
11. Incorporez la poudre d'amande.
12. Mélangez l'ensemble bien à fond pour obtenir un appareil bien lisse et parfaitement homogène.

13. Versez sur le fond de pâte.
14. Faites cuire 30 minutes en surveillant bien que ça ne brunisse pas.
15. Au besoin, recouvrez d'un papier aluminium.

16. Retirez du four et laissez entièrement refroidir sur une grille.
17. Démoulez.

18. Nappez d'une fine couche de confiture de fruits rouges.
19. Décorez avec les framboises et les pistaches.