Tarte au fromage blanc

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Séparer les blancs des jaunes.
3. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre, la maïzena et l'extrait de vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter le fromage blanc et la crème fraîche, fouetter à nouveau à vitesse lente.
5. Monter les blancs en neige et les incorporer à cette préparation à l'aide d'une spatule pour obtenir une crème homogène.

6. Placer la pâte sablée dans un moule à manqué ou dans un moule à tarte à bords hauts, piquer le fond et verser la crème.
7. Enfourner pour 30 à 40 minutes selon la hauteur de votre moule (plus le moule est haut plus il faudra allonger le temps de cuisson).

8. Laisser totalement refroidir sans démouler et placer au réfrigérateur car cette tarte se déguste fraîche.

9. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

• Recette et stylisme d'Anne Kerouédan