Verrines de riz au lait aux mirabelles de Lorraine

Préparation

1. Faire blanchir le riz 2 minutes dans de l'eau bouillante, puis l'égoutter.
2. Faire chauffer le lait avec la vanille, puis ajouter le riz et laisser cuire à feu doux 30 minutes… Veiller à ce que le riz soit cuit et moelleux !

3. Dénoyauter les mirabelles et les mettre dans une casserole, les saupoudrer de cassonade et de cannelle, puis laisser compoter à feu doux 5 minutes.

4. Réserver.
5. Dans les verrines déposer en couches successives le riz et les mirabelles, puis ajouter le miel.
6. Déguster à température ambiante