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Camembert tiède au caramel poivré

Camembert tiède au caramel poivré
Photo : © C. Herlédan / CNIEL

Ingrédients

le caramel poivré

Préparation

Préparation du caramel

  1. Verser le sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau dans une petite casserole.
  2. Porter à ébullition jusqu'à l'apparition d'une coloration brune.
  3. Retirer du feu, verser le vinaigre (attention aux projections) et porter de nouveau à ébullition, ajouter le poivre.
  1. Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6).
  1. Retirer le Camembert de la boîte, le napper de caramel au poivre.
  2. Enfourner et tiédir 5 à 6 minutes de manière à ce que le camembert soit fondant.
  1. Déguster avec une poêlée de pommes ou une salade verte.

Note

  1. La cuisson peut également se faire sur les braises du barbecue. Il faudra alors glisser le camembert dans un papier d'aluminium et le remettre dans sa boite.

Les conseils de Cooking2000

Déclinaison de cette recette :

  • Il est possible de remplacer le caramel par des fruits secs (pistache, noix de cajou, noix, noisettes, pignons de pin….).
  • Découper le camembert en 2 à mi-hauteur, tartiner les fruits concassés nature ou mélangés à du miel.
  • Recomposer le camembert et disposer le dans un papier d'aluminium dans sa boite et faire cuire.