Cheesecakes aux champignons et au fromage frais

Préparation

1. Dans un saladier, déposez les biscuits apéritifs et écrasez-les à l'aide d'un presse purée.
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes, et versez-le sur les biscuits.
3. Disposez les morceaux de biscuits beurrés au fond d'un emporte-pièce.
4. Tassez bien les biscuits et réservez au frais pendant 1 heure.

5. Pelez et émincez finement l'échalote.

6. Dans un saladier, versez le fromage frais, l'huile d'olive, l'échalote et le poivre.
7. Mélangez bien.

8. Lavez et pelez les champignons.
9. Coupez-les en petits cubes.

10. Sortez les biscuits du réfrigérateur.
11. Versez les champignons coupés en cube au dessus.
12. Recouvrez de fromage frais.

13. A l'aide d'un couteau, faites le tour de votre emporte-pièce et démoulez les cheesecakes.

14. Ciselez la ciboulette.
15. Saupoudrez les cheesecakes de ciboulette ciselée.

16. Décorez avec quelques lamelles de champignons.