Cigares croustillants d'Emmental Grand Cru aux herbes folles

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C, (th.6).

2. Râpez grossièrement l'emmental Grand Cru.
3. Etalez-le en rond de 10/12cm de diamètre sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de silicone spécial cuisson.
4. Mettez-les à cuire 8 à 10 minutes au four.

5. Une fois cuits et dorés, sortez-les puis roulez délicatement chaque disque en forme de cigare assez gros.
6. Laissez-les refroidir.

7. Lavez les herbes.
8. Equeutez le cerfeuil et la coriandre, coupez la ciboulette en gros morceaux.
9. Mélangez les herbes dans un récipient avec l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre.

10. Garnissez chaque cigare avec le mélange d'herbes en les laissant légèrement dépassées, servez aussitôt, accompagné de tapenade.