Corolle de légumes et jambon cuit aux herbes

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Coupez les feuilles de brick en deux.
3. Disposez une première moitié de feuille de brick au fond d'un moule à tartelette en lui donnant une forme de corolle, ajoutez la deuxième moitié en faisant de même.
4. Maintenez en forme en déposant un deuxième moule à tartelette dessus.
5. Préparez vos quatre corolles et enfournez pour 10 minutes de cuisson.

6. Laissez refroidir et sortez délicatement vos moules.
7. Ôtez le pied terreux des champignons de paris et coupez-les en deux ou quatre selon leur taille.
8. Émincez les oignons nouveaux en gardant quelques centimètres de tige verte.
9. Émincez le demi poivron rouge en fines lamelles.
10. Mettez une poêle à chauffer avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis jetez-y tous les légumes.
11. Faites sauter 5 minutes à feu vif.

12. Salez, poivrez et répartissez dans les corolles.
13. Ajoutez une demi-tranche de jambon aux herbes et quelques copeaux de mimolette vieille sur le dessus et servez aussitôt.