Faisselle en Fête

Préparation

1. Laissez s'égoutter les faisselles quelques minutes avant de les utiliser en conservant le petit lait.

2. Lavez, équeuter le cresson et mixez le avec le petit lait des faisselles et 1 cuillère à soupe d'eau.
3. Une fois l'opération accomplie, mettez le jus de cresson dans un bol et ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

4. Disposez les faisselles dans des assiettes creuse et versez le jus de cresson.
5. Décorez le dessus de la faisselle avec un peu de caviar.
6. Servez avec des toasts de baguette grillée.