Name: Cassolette d'escargots au Chablis
Cuisine: Française
Ingredients: 1 boite de 4 douzaines d'escargots de calibre très gros; 150 g de champignons de Paris, coupés en morceaux; 150 g de cèpes, coupés en morceaux; 50 cl de fond de volaille; 40 cl de Chablis; 20 g de beurre; 2 échalotes hâchées; 1 gousse d'ail; 3 cuillères à soupe de crème fraîche; 2 cuillères à soupe de persil hâché; sel; poivre

Cassolette d'escargots au Chablis

Coût : Moyen

Préparation

Dans une sauteuse, faites fondre échalotes et beurre avec les escargots.
Ajoutez le Chablis, le fond de volaille, les champignons et les cèpes.
Faites mijoter pendant 10 minutes.

Ajoutez la crème fraîche et l'ail.
Laissez mijoter encore 5 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement.

Servez dans une cassolette avec un peu de persil hâché.

Les conseils de Cooking2000

Vous pouvez accompagner ce plat avec le Chablis utilisé lors de la préparation.
Consultez notre dossier sur les escargots.

Cassolette d'escargots au Chablis

Ingrédients

Préparation

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